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Mappa delle evidenze

Allergie al ristorante: evidenze disponibili

11 pubblicazioni, 1 di esse studi e 4 sintesi. Questa pagina descrive la forma di quella letteratura piuttosto che riassumere le sue conclusioni.

Aggiornato 4 min lettura 12 citazioni

Vista ravvicinata delle due lenti oculari di un microscopio binoculare
Shixart1985 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Di cosa è composta l'evidenza sull'allergia da ristorazione Di 11 pubblicazioni su questo argomento, la suddivisione per tipo di studio: 4 meta-analisi, 1 trial randomizzato, 4 revisioni, 2 altro. 4142meta-analysis (4)randomised trial (1)review (4)other (2)
11 pubblicazioni, per tipo di studio. Il volume non è forza — lo stesso conteggio può essere una questione risolta o un cumulo di commenti, e quale sia dipende quasi interamente da questa suddivisione. Raccolto da PubMed e Crossref; tipo di pubblicazione come registrato dalla fonte.

Di cosa è fatta questa letteratura

La sintesi è avanti rispetto alla letteratura primaria qui — revisioni e meta-analisi basate su un numero modesto di studi sottostanti. Tratta le conclusioni sicure con la cautela che la dimensione del campione merita.

La distinzione che conta di più è tra sintesi e ricerca primaria. Una meta-analisi aggrega studi ed è la cosa più vicina a una risposta risolta che un campo produce. Una revisione narrativa è la lettura di un gruppo dello stesso materiale e può essere selettiva senza essere disonesta. Contarli insieme, come fanno la maggior parte dei conteggi di citazioni, oscura esattamente la cosa che vuoi sapere.

Quando è stata pubblicata la letteratura sull'allergia da ristorazione Anni di pubblicazione per i 11 articoli su questo argomento, raggruppati in fasce da prima del 2015 fino al 2023 e oltre. 2015-20193 papersBefore 20153 papers2023 onwards3 papers2020-20222 papers
Ancora attiva. Il documento più recente qui è del 2025, quindi questo è un campo in cui una risposta scritta oggi potrebbe non essere valida a lungo. Anni di pubblicazione come registrato da PubMed e Crossref.

Come è costruita questa pagina

Tutto quanto sopra è calcolato dalle citazioni che questo sito ha raccolto da PubMed e Crossref, non scritto a mano. Quando il raccolto settimanale trova un nuovo articolo su questo argomento, questi conteggi cambiano e la caratterizzazione cambia con essi. Questo è il punto: una affermazione scritta a mano su quanto sia forte una base di evidenze inizia a decadere dal giorno in cui è scritta.

Il tipo di pubblicazione è preso come lo registra la fonte. Questo è imperfetto: le riviste etichettano in modo incoerente, e un articolo indicizzato come "revisione" può essere uno sistematico — quindi tratta le fasce come approssimative. Sono abbastanza accurate da distinguere una letteratura di studi da una letteratura di commenti, che è la distinzione che conta.

Banco di lavoro di laboratorio allestito per la chimica di formulazione
Cjp24 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Il lavoro più forte su questo argomento

Ordinato per disegno dello studio prima, poi per recenza. L'insieme completo è elencato nelle referenze qui sotto.

  1. Linee guida ESPEN sulla nutrizione ospedaliera — Thibault R, Abbasoglu O, Ioannou E et al., 2021, linea guida clinica
  2. Una revisione sistematica e meta-regressione della conoscenza, delle pratiche e della formazione del personale di ristorazione e servizi alimentari riguardo le allergie alimentari e la celiachia — Young I, Thaivalappil A, 2018, meta-analisi
  3. Frequenza, gravità e cause di reazioni allergiche inaspettate agli alimenti: una revisione sistematica della letteratura — Versluis A, Knulst AC, Kruizinga AG et al., 2015, revisione sistematica
  4. Linee guida EAACI per allergia alimentare e anafilassi: gestione dei pazienti con allergia alimentare nella comunità — Muraro A, Agache I, Clark A et al., 2014, linea guida clinica
  5. Impatto di un intervento sulle offerte salutari e sulla gestione degli alimenti allergenici nei ristoranti: uno studio controllato randomizzato parallelo — Tarro L, Mandracchia F, Queral J et al., 2023, studio controllato randomizzato
  6. Riconoscimento e gestione dell'allergia alimentare e dell'anafilassi nell'ambiente scolastico e comunitario — Waserman S, Shah A, Cruikshank H et al., 2022, revisione
  7. Allergia alimentare: approccio pratico all'educazione e alla prevenzione dell'esposizione accidentale — Pádua I, Moreira A, Moreira P et al., 2016, revisione
  8. Anafilassi indotta da cibo — Järvinen KM, 2011, revisione
  9. Aggiornamento clinico sull'allergia alle arachidi62363-0) — Sicherer SH, 2002, revisione
  10. Anafilassi occupazionale - Dati dal registro delle anafilassi — Worm M, Höfer V, Dölle-Bierke S et al., 2025, articolo di rivista
Quanta ricerca c'è sull'allergia da ristorazione?
11 pubblicazioni sono indicizzate qui, di cui 1 sono studi e 4 sono sintesi.
Più ricerca significa una conclusione più forte?
No. La composizione è più importante del volume: cinque studi randomizzati supportano un'affermazione molto meglio di cinquanta commenti, e i conteggi delle citazioni non li distinguono.
Quanto è attuale questo?
L'articolo più recente indicizzato qui è del 2025. Il set viene aggiornato settimanalmente da PubMed e Crossref.
Perché questa pagina non mi dà la risposta?
Perché riassumere una letteratura in una conclusione richiede di leggerla, e farlo automaticamente è il modo in cui si pubblicano sciocchezze sicure. Questa pagina ti dice quanto peso potrebbe sopportare una conclusione; gli articoli su questo sito si occupano dell'interpretazione.

Riferimenti

Ogni citazione qui sotto rimanda al record originale sottoposto a revisione paritaria su PubMed o tramite DOI. Nulla di quanto riportato qui sostituisce il consiglio medico.

  1. ESPEN guideline on hospital nutrition Thibault R, Abbasoglu O, Ioannou E, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2021 · Clinical guideline DOIPubMed 34742138
  2. A systematic review and meta-regression of the knowledge, practices, and training of restaurant and food service personnel toward food allergies and Celiac disease Young I, Thaivalappil A · PloS one · 2018 · Meta-analysis DOIPubMed 30180206Full text
  3. Frequency, severity and causes of unexpected allergic reactions to food: a systematic literature review Versluis A, Knulst AC, Kruizinga AG, et al. · Clinical and experimental allergy : journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology · 2015 · Systematic review DOIPubMed 24766413
  4. EAACI food allergy and anaphylaxis guidelines: managing patients with food allergy in the community Muraro A, Agache I, Clark A, et al. · Allergy · 2014 · Clinical guideline DOIPubMed 24905609
  5. Impact of an Intervention on Healthy Offerings and Allergenic Food Management in Restaurants: A Parallel Randomized Controlled Study Tarro L, Mandracchia F, Queral J, et al. · Nutrients · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38068728Full text
  6. Recognition and Management of Food Allergy and Anaphylaxis in the School and Community Setting Waserman S, Shah A, Cruikshank H, et al. · Immunology and allergy clinics of North America · 2022 · Review DOIPubMed 34823753
  7. Food allergy: practical approach on education and accidental exposure prevention Pádua I, Moreira A, Moreira P, et al. · European annals of allergy and clinical immunology · 2016 · Review PubMed 27608473
  8. Food-induced anaphylaxis Järvinen KM · Current opinion in allergy and clinical immunology · 2011 · Review DOIPubMed 21467923
  9. Clinical update on peanut allergy Sicherer SH · Annals of allergy, asthma & immunology : official publication of the American College of Allergy, Asthma, & Immunology · 2002 · Review DOIPubMed 11991552
  10. Food allergy-related social anxiety: Novel conceptualization of an important but overlooked construct Engel ML, Herbert LJ, Ramos A, et al. · Pediatric allergy and immunology : official publication of the European Society of Pediatric Allergy and Immunology · 2025 · Journal article DOIPubMed 40888550Full text
  11. Parental Knowledge and Preventive Strategies in Pediatric IgE-Mediated Food Allergy-Results from a Cross-Sectional Survey Galletta F, Klain A, Manti S, et al. · Nutrients · 2025 · Journal article DOIPubMed 40805973Full text
  12. Occupational anaphylaxis-Data from the anaphylaxis registry Worm M, Höfer V, Dölle-Bierke S, et al. · Allergy · 2024 · Journal article DOIPubMed 38093663

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