Motorway Food

Mapa důkazů

Kontaminace lepku: jaké jsou důkazy

11 publikací, z toho 3 studie a 4 syntézy. Tato stránka popisuje strukturu této literatury spíše než shrnuje její závěry.

Updated 3 min read 13 citations

Vykynuté těsto na chléb roztržené, aby ukázalo dlouhé natažené glutenové vlákna
Elastická síť glutenových proteinů je to, co umožňuje pšeničnému těstu zachytit fermentační plyn. General Views · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Z čeho se skládají důkazy o kontaminaci lepkem Z 11 publikací na toto téma je rozdělení podle typu studie: 4 meta-analýzy, 3 randomizované studie, 3 přehledy, 1 jiná. 5332meta-analysis (5)randomised trial (3)review (3)other (2)
12 publikací podle typu studie. Objem není síla — stejný počet může být vyřešenou otázkou nebo hromadou komentářů, a na tom, co to je, závisí téměř výhradně toto rozdělení. Sběr z PubMed a Crossref; typ publikace zaznamenaný zdrojem.

Z čeho je tato literatura složena

Syntéza je zde před primární literaturou — přehledy a meta-analýzy vycházející z omezeného počtu základních studií. S důvěryhodnými závěry zacházejte s opatrností, kterou si velikost vzorku zaslouží.

Nejdůležitější rozlišení je mezi syntézou a primárním výzkumem. Meta-analýza shromažďuje studie a je nejbližší věcí k vyřešené odpovědi, kterou obor produkuje. Narativní přehled je čtení stejného materiálu jednou skupinou a může být selektivní, aniž by byl nepoctivý. Počítání je dohromady, což většina citací dělá, zakrývá přesně to, co chcete vědět.

Kdy byla publikována literatura o kontaminaci lepkem Roky publikace pro 12 článků na toto téma, seskupené do pásem od před rokem 2015 až po rok 2023 a dále. 2020-20226 papers2023 onwards4 papersBefore 20152 papers2015-20191 papers
Stále aktivní. Nejnovější článek zde je z roku 2025, takže toto je oblast, kde odpověď napsaná dnes nemusí dlouho platit. Roky publikace zaznamenané PubMed a Crossref.

Jak je tato stránka postavena

Všechno výše je vypočítáno z citací, které tento web shromáždil z PubMed a Crossref, nikoli psáno ručně. Když týdenní sběr najde nový článek na toto téma, tyto počty se mění a charakterizace se mění s nimi. To je ten bod: ručně psané tvrzení o tom, jak silná je základna důkazů, začíná chátrat v den, kdy je napsáno.

Typ publikace je převzat tak, jak to zdroj zaznamenává. To není dokonalé — časopisy označují nekonzistentně a článek indexovaný jako "přehled" může být systematický — takže zacházejte s pásmy jako s přibližnými. Jsou dostatečně přesné k rozlišení literatury studií od literatury komentářů, což je to rozlišení, které je důležité.

Syrové bezlepkové gnocchi uspořádané na pracovní ploše
Toa Heftiba heftiba · CC0 · Wikimedia Commons

Nejsilnější práce na toto téma

Seřazeno podle designu studie nejprve, poté podle nedávnosti. Celá sada je uvedena v referencích níže.

  1. Kontaminace lepkem v označených bezlepkových, přirozeně bezlepkových a pokrmech ve stravovacích službách v zemích s nízkým, středním a vysokým příjmem: systematický přehled a meta-analýza — Guennouni M, Admou B, El Khoudri N et al., 2022, meta-analýza
  2. Kontaminace lepkem ve stravovacích službách a průmyslu: systematický přehled — Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P et al., 2020, systematický přehled
  3. Klinické pokyny ACG: diagnostika a léčba celiakie — Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP et al., 2013, klinické doporučení
  4. Systematický přehled: tolerovatelné množství lepku pro osoby s celiakií — Akobeng AK, Thomas AG, 2008, systematický přehled
  5. Nová probiotická příprava s in vivo aktivitou degradace lepku a potenciálními modulujícími účinky na střevní mikrobiotu — Nikoloudaki O, Celano G, Polo A et al., 2024, randomizovaná kontrolovaná studie
  6. Účinnost a akceptovatelnost dietních terapií u nezkoušeného syndromu dráždivého tračníku: randomizovaná studie tradiční dietní rady, diety s nízkým obsahem FODMAP a bezlepkové diety — Rej A, Sanders DS, Shaw CC et al., 2022, randomizovaná kontrolovaná studie
  7. Stanovení močových imunogenních peptidů lepku k posouzení dodržování bezlepkové diety: randomizovaná, dvojitě zaslepená, kontrolovaná studie — Monachesi C, Verma AK, Catassi GN et al., 2021, randomizovaná kontrolovaná studie
  8. Celiakie, citlivost na gluten a řízení diety — Wall E, Semrad CE, 2024, přehled
  9. Celosvětová zátěž celiakie: příležitosti a výzvy — Makharia GK, Singh P, Catassi C et al., 2022, přehled
  10. Bezpečnost potravin a křížová kontaminace bezlepkových produktů: Narativní přehled — Wieser H, Segura V, Ruiz-Carnicer Á et al., 2021, přehled
Kolik výzkumu existuje o kontaminaci lepkem?
11 publikací je zde indexováno, z nichž 3 jsou studie a 4 jsou syntézy.
Znamená více výzkumu silnější závěr?
Ne. Důležitější než objem je složení — pět randomizovaných studií podporuje tvrzení mnohem lépe než padesát komentářů, a počty citací je nerozlišují.
Jak aktuální je toto?
Nejnovější článek indexovaný zde je z roku 2025. Sada se aktualizuje týdně z PubMed a Crossref.
Proč mi tato stránka neříká odpověď?
Protože shrnutí literatury do závěru vyžaduje její přečtení, a dělat to automaticky je způsob, jakým se publikují sebevědomé nesmysly. Tato stránka vám říká, kolik váhy by závěr mohl unést; články na této stránce provádějí interpretaci.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Evaluation and interpretation of Hawthorne and other trial-related effects in Celiac Disease: A systematic review and meta-analysis Pjetraj D, Lionetti E, Pulvirenti A, et al. · Digestive and liver disease : official journal of the Italian Society of Gastroenterology and the Italian Association for the Study of the Liver · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42498599
  2. Gluten contamination in labelled gluten-free, naturally gluten-free and meals in food services in low-, middle- and high-income countries: a systematic review and meta-analysis Guennouni M, Admou B, El Khoudri N, et al. · The British journal of nutrition · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 34753529
  3. Gluten contamination in food services and industry: A systematic review Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2020 · Systematic review DOIPubMed 30582343
  4. ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, et al. · The American journal of gastroenterology · 2013 · Clinical guideline DOIPubMed 23609613Full text
  5. Systematic review: tolerable amount of gluten for people with coeliac disease Akobeng AK, Thomas AG · Alimentary pharmacology & therapeutics · 2008 · Systematic review DOIPubMed 18315587
  6. Novel probiotic preparation with in vivo gluten-degrading activity and potential modulatory effects on the gut microbiota Nikoloudaki O, Celano G, Polo A, et al. · Microbiology spectrum · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38860826Full text
  7. Efficacy and Acceptability of Dietary Therapies in Non-Constipated Irritable Bowel Syndrome: A Randomized Trial of Traditional Dietary Advice, the Low FODMAP Diet, and the Gluten-Free Diet Rej A, Sanders DS, Shaw CC, et al. · Clinical gastroenterology and hepatology : the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35240330
  8. Determination of Urinary Gluten Immunogenic Peptides to Assess Adherence to the Gluten-Free Diet: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study Monachesi C, Verma AK, Catassi GN, et al. · Clinical and translational gastroenterology · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34613954Full text
  9. Celiac Disease, Gluten Sensitivity, and Diet Management Wall E, Semrad CE · Current gastroenterology reports · 2024 · Review DOIPubMed 38865028
  10. The global burden of coeliac disease: opportunities and challenges Makharia GK, Singh P, Catassi C, et al. · Nature reviews. Gastroenterology & hepatology · 2022 · Review DOIPubMed 34980921
  11. Food Safety and Cross-Contamination of Gluten-Free Products: A Narrative Review Wieser H, Segura V, Ruiz-Carnicer Á, et al. · Nutrients · 2021 · Review DOIPubMed 34210037Full text
  12. American College of Gastroenterology Guidelines Update: Diagnosis and Management of Celiac Disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Semrad C, et al. · The American journal of gastroenterology · 2023 · Journal article DOIPubMed 36602836
  13. Cross-Contamination with Gluten by Using Kitchen Utensils: Fact or Fiction? Studerus D, Hampe EI, Fahrer D, et al. · Journal of food protection · 2018 · Journal article DOIPubMed 30230372

This page was translated automatically from English. The citations and numbers are unchanged. Read the English original if anything reads oddly. Read the English original