Motorway Food

Bizonyíték térkép

Gluténszennyezés: az bizonyítékok áttekintése

11 publikáció, ebből 3 vizsgálat és 4 szintézis. Ez az oldal a szakirodalom formáját írja le, nem pedig a következtetéseit foglalja össze.

Updated 3 min read 13 citations

Feltártott kelt tészta, hogy láthatóak legyenek a hosszúra nyújtott gluténszálak
A gluténfehérjék rugalmas hálózata teszi lehetővé, hogy a búzatészta megkösse a fermentációs gázt. General Views · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Miből áll a gluténszennyezésről szóló bizonyíték A 11 publikáció közül a vizsgálati típusok megoszlása: 4 metaanalízis, 3 randomizált vizsgálat, 3 áttekintés, 1 egyéb. 5332meta-analysis (5)randomised trial (3)review (3)other (2)
12 publikáció, a vizsgálat típusa szerint. A terjedelem nem erősség — ugyanaz a szám lehet egy megoldott kérdés vagy egy kommentárok halmaza, és hogy melyik, az szinte teljesen ezen a bontáson múlik. A PubMed és a Crossref adatbázisából gyűjtve; a publikáció típusa, ahogyan a forrás rögzítette.

Miből áll ez a szakirodalom

A szintézis megelőzi a primer szakirodalmat — áttekintések és meta-analízisek, amelyek egy szerény számú alapul szolgáló tanulmányra támaszkodnak. A magabiztos következtetéseket a minta méretének megfelelő óvatossággal kell kezelni.

A legfontosabb megkülönböztetés a szintézis és az elsődleges kutatás között van. A meta-analízis összegyűjti a vizsgálatokat, és a legközelebb áll ahhoz, hogy a terület egy megoldott választ adjon. Egy narratív áttekintés egy csoport olvasata ugyanarról az anyagról, és lehet szelektív anélkül, hogy tiszteletteljes lenne. Ha ezeket együtt számolják, amit a legtöbb hivatkozás számol, elhomályosítja pontosan azt, amit tudni szeretnél.

Mikor publikálták a gluténszennyezés szakirodalmát A 12 cikk publikálási évei, amelyek 2015 előtt és 2023 után csoportosítva vannak. 2020-20226 papers2023 onwards4 papersBefore 20152 papers2015-20191 papers
Még aktív. A legfrissebb cikk itt 2025-ből származik, tehát ez egy olyan terület, ahol a ma írt válasz nem biztos, hogy sokáig érvényes marad. A publikációs évek, ahogyan a PubMed és a Crossref rögzítette.

Hogyan épül fel ez az oldal

Minden fent említett adat a hivatkozásokból származik, amelyeket ez az oldal a PubMed és a Crossref adatbázisából gyűjtött, nem kézzel írták. Amikor a heti gyűjtés új cikket talál ezen a témán, ezek a számok változnak, és a jellemzés is változik velük. Ez a lényeg: egy kézzel írt állítás arról, hogy mennyire erős egy bizonyíték alap, a napján kezd elromlani, amikor megírják.

A publikáció típusa a forrás nyilvántartása szerint van véve. Ez nem tökéletes — a folyóiratok következetlenül címkéznek, és egy "áttekintésként" nyilvántartott cikk lehet szisztematikus — tehát a sávokat közelítőleg kezeljük. Elég pontosak ahhoz, hogy megkülönböztessék a vizsgálati irodalmat a kommentár irodalomtól, ami a lényeges megkülönböztetés.

Főzés nélküli, gluténmentes gnocchi egy munkafelületen elrendezve
Toa Heftiba heftiba · CC0 · Wikimedia Commons

A legjobb munka ezen a témán

A vizsgálati tervezés szerint először, majd a frissesség szerint rendezve. A teljes készlet az alábbi hivatkozásokban található.

  1. Gluténszennyezés a címkézett gluténmentes, természetesen gluténmentes ételekben és az étkezési szolgáltatásokban alacsony-, közepes- és magasjövedelmű országokban: egy rendszeres áttekintés és meta-analízis — Guennouni M, Admou B, El Khoudri N et al., 2022, meta-analízis
  2. Gluténszennyezés az étkezési szolgáltatásokban és iparban: egy rendszeres áttekintés — Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P et al., 2020, rendszeres áttekintés
  3. ACG klinikai irányelvek: a cöliákia diagnózisa és kezelése — Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP et al., 2013, klinikai irányelv
  4. Rendszeres áttekintés: tolerálható gluténmennyiség a cöliákiás emberek számára — Akobeng AK, Thomas AG, 2008, rendszeres áttekintés
  5. Új probiotikus készítmény in vivo gluténlebontó aktivitással és potenciális moduláló hatásokkal a bélmikrobiótára — Nikoloudaki O, Celano G, Polo A et al., 2024, randomizált kontrollált vizsgálat
  6. A diétás terápiák hatékonysága és elfogadhatósága nem székrekedéses irritábilis bél szindrómában: egy randomizált vizsgálat a hagyományos diétás tanácsadás, a Low FODMAP diéta és a gluténmentes diéta összehasonlítására — Rej A, Sanders DS, Shaw CC et al., 2022, randomizált kontrollált vizsgálat
  7. A vizelet gluténimmunogén peptidek meghatározása a gluténmentes diéta betartásának értékelésére: egy randomizált, kettős vak, kontrollált vizsgálat — Monachesi C, Verma AK, Catassi GN et al., 2021, randomizált kontrollált vizsgálat
  8. Cöliákia, gluténérzékenység és diétakezelés — Wall E, Semrad CE, 2024, áttekintés
  9. A cöliákia globális terhe: lehetőségek és kihívások — Makharia GK, Singh P, Catassi C et al., 2022, áttekintés
  10. Gluténmentes termékek élelmiszerbiztonsága és kereszt-szennyeződése: Egy narratív áttekintés — Wieser H, Segura V, Ruiz-Carnicer Á et al., 2021, áttekintés
Mennyi kutatás van a gluténszennyezésről?
11 publikáció van itt indexelve, amelyek közül 3 vizsgálat és 4 szintézis.
Jelent-e a több kutatás erősebb következtetést?
A szám összetétele fontosabb, mint a mennyiség — öt randomizált vizsgálat sokkal jobban alátámaszt egy állítást, mint ötven kommentár, és a hivatkozási számok nem tesznek különbséget közöttük.
Mennyire aktuális ez?
A legfrissebb, itt indexelt cikk 2025-ből származik. Az adatbázis hetente frissül a PubMed és a Crossref alapján.
Miért nem mondja meg ez az oldal a választ?
Mert a szakirodalom összefoglalása egy következtetéshez olvasást igényel, és ennek automatikus végrehajtása az, ahogyan a megbízhatatlan állítások megjelennek. Ez az oldal azt mondja meg, hogy egy következtetés mennyi súlyt bír el; az ezen az oldalon található cikkek végzik az értelmezést.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Evaluation and interpretation of Hawthorne and other trial-related effects in Celiac Disease: A systematic review and meta-analysis Pjetraj D, Lionetti E, Pulvirenti A, et al. · Digestive and liver disease : official journal of the Italian Society of Gastroenterology and the Italian Association for the Study of the Liver · 2026 · Meta-analysis DOIPubMed 42498599
  2. Gluten contamination in labelled gluten-free, naturally gluten-free and meals in food services in low-, middle- and high-income countries: a systematic review and meta-analysis Guennouni M, Admou B, El Khoudri N, et al. · The British journal of nutrition · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 34753529
  3. Gluten contamination in food services and industry: A systematic review Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2020 · Systematic review DOIPubMed 30582343
  4. ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, et al. · The American journal of gastroenterology · 2013 · Clinical guideline DOIPubMed 23609613Full text
  5. Systematic review: tolerable amount of gluten for people with coeliac disease Akobeng AK, Thomas AG · Alimentary pharmacology & therapeutics · 2008 · Systematic review DOIPubMed 18315587
  6. Novel probiotic preparation with in vivo gluten-degrading activity and potential modulatory effects on the gut microbiota Nikoloudaki O, Celano G, Polo A, et al. · Microbiology spectrum · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38860826Full text
  7. Efficacy and Acceptability of Dietary Therapies in Non-Constipated Irritable Bowel Syndrome: A Randomized Trial of Traditional Dietary Advice, the Low FODMAP Diet, and the Gluten-Free Diet Rej A, Sanders DS, Shaw CC, et al. · Clinical gastroenterology and hepatology : the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35240330
  8. Determination of Urinary Gluten Immunogenic Peptides to Assess Adherence to the Gluten-Free Diet: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study Monachesi C, Verma AK, Catassi GN, et al. · Clinical and translational gastroenterology · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34613954Full text
  9. Celiac Disease, Gluten Sensitivity, and Diet Management Wall E, Semrad CE · Current gastroenterology reports · 2024 · Review DOIPubMed 38865028
  10. The global burden of coeliac disease: opportunities and challenges Makharia GK, Singh P, Catassi C, et al. · Nature reviews. Gastroenterology & hepatology · 2022 · Review DOIPubMed 34980921
  11. Food Safety and Cross-Contamination of Gluten-Free Products: A Narrative Review Wieser H, Segura V, Ruiz-Carnicer Á, et al. · Nutrients · 2021 · Review DOIPubMed 34210037Full text
  12. American College of Gastroenterology Guidelines Update: Diagnosis and Management of Celiac Disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Semrad C, et al. · The American journal of gastroenterology · 2023 · Journal article DOIPubMed 36602836
  13. Cross-Contamination with Gluten by Using Kitchen Utensils: Fact or Fiction? Studerus D, Hampe EI, Fahrer D, et al. · Journal of food protection · 2018 · Journal article DOIPubMed 30230372

This page was translated automatically from English. The citations and numbers are unchanged. Read the English original if anything reads oddly. Read the English original