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Evidenzkarte

Lebensmittelsicherheit: So sieht die Evidenz aus

11 Publikationen, 0 davon Studien und 7 Synthesen. Diese Seite beschreibt die Struktur dieser Literatur, anstatt ihre Schlussfolgerungen zusammenzufassen.

Updated 4 min read 12 citations

Servicebereich mit Parkplatz, auf dem Autos geparkt sind, und einem niedrigen Dienstgebäude im Hintergrund
Lewis Clarke · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Woraus die Evidenz zur Lebensmittelsicherheit im Service besteht Von 11 Publikationen zu diesem Thema ist die Aufschlüsselung nach Studientyp: 7 Meta-Analysen, 2 Übersichtsarbeiten, 2 andere. 722meta-analysis (7)review (2)other (2)
11 Publikationen, nach Studientyp. Umfang ist nicht Stärke – die gleiche Anzahl kann eine geklärte Frage oder ein Haufen Kommentare sein, und welches es ist, hängt fast ausschließlich von dieser Aufschlüsselung ab. Erfasst aus PubMed und Crossref; Publikationstyp wie von der Quelle aufgezeichnet.

Woraus diese Literatur besteht

Die Synthese ist hier der primären Literatur voraus – Übersichtsarbeiten und Meta-Analysen, die auf einer bescheidenen Anzahl zugrunde liegender Studien basieren. Behandeln Sie selbstbewusste Schlussfolgerungen mit der Vorsicht, die die Stichprobengröße verdient.

Die Unterscheidung, die am wichtigsten ist, ist zwischen Synthese und primärer Forschung. Eine Meta-Analyse fasst Studien zusammen und ist das Nächste, was ein Feld zu einer geklärten Antwort produziert. Eine narrative Übersichtsarbeit ist die Lesart einer Gruppe des gleichen Materials und kann selektiv sein, ohne unehrlich zu sein. Sie zusammen zu zählen, was die meisten Zitationszählungen tun, verschleiert genau das, was Sie wissen möchten.

Wann die Literatur zur Lebensmittelsicherheit im Service veröffentlicht wurde Veröffentlichungsjahre für die 11 Arbeiten zu diesem Thema, gruppiert in Bänder von vor 2015 bis 2023 und später. 2020-20224 papers2015-20193 papers2023 onwards2 papersBefore 20152 papers
Immer noch aktiv. Das aktuellste Papier hier stammt aus 2024, sodass dies ein Bereich ist, in dem eine heute verfasste Antwort nicht lange gültig sein könnte. Veröffentlichungsjahre wie von PubMed und Crossref aufgezeichnet.

Wie diese Seite aufgebaut ist

Alles oben wurde aus den Zitationen berechnet, die diese Seite aus PubMed und Crossref gesammelt hat, nicht von Hand geschrieben. Wenn die wöchentliche Ernte ein neues Papier zu diesem Thema findet, ändern sich diese Zählungen und die Charakterisierung ändert sich mit ihnen. Das ist der Punkt: Eine handgeschriebene Behauptung darüber, wie stark eine Evidenzbasis ist, beginnt am Tag ihrer Erstellung zu verfallen.

Der Publikationstyp wird so übernommen, wie es die Quelle aufzeichnet. Das ist unvollkommen – Zeitschriften kennzeichnen inkonsistent, und ein Papier, das als "Übersicht" indiziert ist, kann eine systematische sein – behandeln Sie die Bänder daher als ungefähr. Sie sind genau genug, um eine Studienliteratur von einer Kommentarliteratur zu unterscheiden, was die wichtige Unterscheidung ist.

Dreispurige britische Autobahn mit Verkehr in beide Richtungen unter einem grauen Himmel
Klaus with K · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Die stärksten Arbeiten zu diesem Thema

Nach Studiendesign zuerst, dann nach Aktualität geordnet. Das vollständige Set ist in den untenstehenden Referenzen aufgeführt.

  1. Personalisierte Ernährung mit 3D-gedruckten Lebensmitteln: Eine systematische Übersicht über die Auswirkungen verschiedener Zusatzstoffe — Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P et al., 2024, systematische Übersicht
  2. Lebensmittelsicherheitspolitiken und deren Wirksamkeit zur Verhinderung lebensmittelbedingter Krankheiten in Gastronomiebetrieben: Eine systematische Übersicht und Meta-Analyse — Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M, 2022, Meta-Analyse
  3. Lebensmittelsicherheitspraktiken und zugehörige Faktoren in öffentlichen Lebensmittelbetrieben in Äthiopien: Eine systematische Übersicht und Meta-Analyse — Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D et al., 2022, Meta-Analyse
  4. Eine systematische Übersicht und Meta-Regressionsanalyse von Einzelgruppen-, Vorher-Nachher-Studien zur Bewertung von Schulungs- und Bildungsinterventionen zur Lebensmittelsicherheit für Lebensmittelverarbeiter — Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ et al., 2020, Meta-Analyse
  5. Wirksamkeit von Schulungs- und Bildungsinterventionen für Lebensmittelverarbeiter: Eine systematische Übersicht und Meta-Analyse — Young I, Greig J, Wilhelm BJ et al., 2019, Meta-Analyse
  6. Prävention und Kontrolle lebensmittelbedingter Krankheiten in kommerziellen und institutionellen Lebensmittelservice-Einstellungen: Eine systematische Übersicht über veröffentlichte Interventionsstudien — Viator C, Blitstein J, Brophy JE et al., 2015, systematische Übersicht
  7. Wirksamkeit öffentlicher Gesundheitsinterventionen in der Lebensmittelsicherheit: Eine systematische Übersicht — Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ et al., 1998, systematische Übersicht
  8. Wirksamkeit von Schulungen zur Lebensmittelsicherheit in der kommerziellen Lebensmittelversorgung — McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B et al., 2019, Übersichtsarbeit
  9. Lebensmittelvergiftung und kommerzielle Flugreisen — McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ et al., 2007, Übersichtsarbeit
  10. Formulierung der Lebensmittelprüfung für Mitarbeiter im Lebensmittelservice — Acosta KM, Little TA, Khan A et al., 2024, Fachartikel
Wie viel Forschung gibt es zur Lebensmittelsicherheit im Service?
11 Publikationen sind hier indexiert, von denen 0 Studien und 7 Synthesen sind.
Bedeutet mehr Forschung eine stärkere Schlussfolgerung?
Nein. Die Zusammensetzung ist wichtiger als das Volumen — fünf randomisierte Studien unterstützen eine Behauptung viel besser als fünfzig Kommentare, und die Zitationszahlen unterscheiden nicht zwischen ihnen.
Wie aktuell ist das?
Das aktuellste Papier, das hier indexiert ist, stammt aus 2024. Der Datensatz wird wöchentlich von PubMed und Crossref aktualisiert.
Warum sagt mir diese Seite nicht die Antwort?
Weil das Zusammenfassen einer Literatur zu einer Schlussfolgerung das Lesen erfordert, und dies automatisch zu tun, ist der Grund, warum selbstbewusster Unsinn veröffentlicht wird. Diese Seite zeigt, wie viel Gewicht eine Schlussfolgerung tragen könnte; die Artikel auf dieser Seite übernehmen die Interpretation.

References

Every citation below links to the original peer-reviewed record on PubMed or via DOI. Nothing here is a substitute for medical advice.

  1. Personalized nutrition with 3D-printed foods: A systematic review on the impact of different additives Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P, et al. · Advances in colloid and interface science · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38749383
  2. Food safety policies and their effectiveness to prevent foodborne diseases in catering establishments: A systematic review and meta-analysis Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 35650991
  3. Food safety practice and associated factors in public food establishments of Ethiopia: A systematic review and meta-analysis Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D, et al. · PloS one · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 35622837Full text
  4. A systematic review and meta-regression of single group, pre-post studies evaluating food safety education and training interventions for food handlers Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ, et al. · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2020 · Meta-analysis DOIPubMed 31955782
  5. Effectiveness of Food Handler Training and Education Interventions: A Systematic Review and Meta-Analysis Young I, Greig J, Wilhelm BJ, et al. · Journal of food protection · 2019 · Meta-analysis DOIPubMed 31536416
  6. Preventing and controlling foodborne disease in commercial and institutional food service settings: a systematic review of published intervention studies Viator C, Blitstein J, Brophy JE, et al. · Journal of food protection · 2015 · Systematic review DOIPubMed 25710165
  7. Effectiveness of public health interventions in food safety: a systematic review Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ, et al. · Canadian journal of public health = Revue canadienne de sante publique · 1998 · Systematic review DOIPubMed 9654807Full text
  8. Efficacy of Food Safety Training in Commercial Food Service McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B, et al. · Journal of food science · 2019 · Review DOIPubMed 31066914
  9. Food Safety in Feeding Services: A Requirement in Brazil de Freitas Saccol AL, Serafim AL, Hecktheuer LH, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 24915334
  10. Food-poisoning and commercial air travel McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ, et al. · Travel medicine and infectious disease · 2007 · Review DOIPubMed 17870632
  11. Food Safety Exam Phrasing for Food Service Employees Acosta KM, Little TA, Khan A, et al. · Journal of food protection · 2024 · Journal article DOIPubMed 38960323
  12. Gluten-free meals in public catering Bioletti L, Ferrero BM, Magistroni P, et al. · Annali di igiene : medicina preventiva e di comunita · 2021 · Journal article DOIPubMed 33354691

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