Безопасность общественного питания: научные данные

Ключевые выводы

Объем: 10 публикаций, индексированных по этой теме.
Состав: 0 рандомизированных или клинических испытаний, 7 синтезов (мета-анализ, систематический обзор или руководство).
Актуальность: опубликовано в период с 1998 по 2024 год.
В кратце: Синтез опережает первичную литературу здесь — обзоры и мета-анализы, основанные на скромном количестве исходных исследований. Относитесь к уверенным выводам с осторожностью, соответствующей размеру выборки.
Эта страница не говорит вам, к каким выводам приходят доказательства. Это требует человека, который их прочитал; то, что она говорит, это то, сколько веса может нести вывод.

10 публикаций по типу исследования. Объем не равен силе — одно и то же количество может быть разрешенным вопросом или кучей комментариев, и то, что это, зависит почти полностью от этого разбора. Собрано из PubMed и Crossref; тип публикации, как зафиксировано источником.

Из чего состоит эта литература

Синтез опережает первичную литературу здесь — обзоры и мета-анализы, основанные на скромном количестве исходных исследований. Относитесь к уверенным выводам с осторожностью, соответствующей размеру выборки.

Наиболее важное различие — это различие между синтезом и первичным исследованием. Мета-анализ объединяет испытания и является ближайшим к окончательному ответу, который может дать область. Наративный обзор — это интерпретация одной группы того же материала и может быть выборочным, не будучи нечестным. Счёт их вместе, как это делает большинство подсчетов цитирования, затемняет именно то, что вы хотите знать.

Все еще активно. Самая последняя работа здесь опубликована в 2024 году, так что это область, где ответ, написанный сегодня, может быстро устареть. Годы публикации, как зафиксировано PubMed и Crossref.

Как построена эта страница

Все вышеперечисленное вычислено на основе цитат, которые этот сайт собрал из PubMed и Crossref, а не написано вручную. Когда еженедельный сбор находит новую статью по этой теме, эти подсчеты меняются, и характеристика меняется вместе с ними. Это и есть суть: ручное утверждение о том, насколько сильна база доказательств, начинает терять актуальность с того момента, как оно написано.

Тип публикации принимается таким, как его фиксирует источник. Это несовершенно — журналы маркируют не последовательно, и статья, индексированная как "обзор", может быть систематической — поэтому относитесь к диапазонам как к приблизительным. Они достаточно точны, чтобы различать литературу испытаний и литературу комментариев, что и является важным различием.

Трехполосная британская автомагистраль с движением в обоих направлениях под серым небом — Klaus with K · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Самая сильная работа по этой теме

Упорядочено по дизайну исследования сначала, затем по актуальности. Полный набор перечислен в ссылках ниже.

Персонализированное питание с 3D-печатными продуктами: систематический обзор влияния различных добавок — Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P и др., 2024, систематический обзор
Политика безопасности пищевых продуктов и их эффективность в предотвращении пищевых заболеваний в учреждениях общественного питания: систематический обзор и мета-анализ — Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M, 2022, мета-анализ
Практика безопасности пищевых продуктов и сопутствующие факторы в общественных учреждениях питания Эфиопии: систематический обзор и мета-анализ — Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D и др., 2022, мета-анализ
Систематический обзор и мета-регрессия одногрупповых исследований до и после, оценивающих образование и обучение по безопасности пищевых продуктов для работников пищевого обслуживания — Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ и др., 2020, мета-анализ
Эффективность обучения и образовательных вмешательств для работников пищевого обслуживания: систематический обзор и мета-анализ — Young I, Greig J, Wilhelm BJ и др., 2019, мета-анализ
Предотвращение и контроль пищевых заболеваний в коммерческих и институциональных учреждениях общественного питания: систематический обзор опубликованных интервенционных исследований — Viator C, Blitstein J, Brophy JE и др., 2015, систематический обзор
Эффективность вмешательств в области общественного здоровья в сфере безопасности пищевых продуктов: систематический обзор — Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ и др., 1998, систематический обзор
Эффективность обучения по безопасности пищевых продуктов в коммерческом общественном питании — McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B и др., 2019, обзор
Пищевое отравление и коммерческие авиаперевозки — McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ и др., 2007, обзор
Фразировка экзамена по безопасности пищевых продуктов для работников общественного питания — Acosta KM, Little TA, Khan A и др., 2024, статья в журнале

Сколько исследований по безопасности пищевого обслуживания?

Здесь индексированы 11 публикаций, из которых 0 испытаний и 7 синтезов.

Означает ли большее количество исследований более сильный вывод?

Нет. Состав важнее объема — пять рандомизированных испытаний лучше поддерживают утверждение, чем пятьдесят комментариев, и количество цитирований не различает их.

Насколько актуальна эта информация?

Самая последняя работа, индексированная здесь, опубликована в 2024 году. Набор обновляется еженедельно из PubMed и Crossref.

Почему эта страница не дает мне ответ?

Потому что обобщение литературы в вывод требует ее прочтения, и автоматическое выполнение этой задачи приводит к публикации уверенного бреда. Эта страница показывает, какую нагрузку может выдержать вывод; статьи на этом сайте занимаются интерпретацией.

Ссылки

Каждая цитата ниже ссылается на оригинальную рецензируемую запись на PubMed или через DOI. Ничто из этого не является заменой медицинскому совету.

Personalized nutrition with 3D-printed foods: A systematic review on the impact of different additives Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P, et al. · Advances in colloid and interface science · 2024 · Systematic review DOI PubMed 38749383
Food safety policies and their effectiveness to prevent foodborne diseases in catering establishments: A systematic review and meta-analysis Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2022 · Meta-analysis DOI PubMed 35650991
Food safety practice and associated factors in public food establishments of Ethiopia: A systematic review and meta-analysis Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D, et al. · PloS one · 2022 · Meta-analysis DOI PubMed 35622837 Full text
A systematic review and meta-regression of single group, pre-post studies evaluating food safety education and training interventions for food handlers Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ, et al. · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2020 · Meta-analysis DOI PubMed 31955782
Effectiveness of Food Handler Training and Education Interventions: A Systematic Review and Meta-Analysis Young I, Greig J, Wilhelm BJ, et al. · Journal of food protection · 2019 · Meta-analysis DOI PubMed 31536416
Preventing and controlling foodborne disease in commercial and institutional food service settings: a systematic review of published intervention studies Viator C, Blitstein J, Brophy JE, et al. · Journal of food protection · 2015 · Systematic review DOI PubMed 25710165
Effectiveness of public health interventions in food safety: a systematic review Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ, et al. · Canadian journal of public health = Revue canadienne de sante publique · 1998 · Systematic review DOI PubMed 9654807 Full text
Efficacy of Food Safety Training in Commercial Food Service McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B, et al. · Journal of food science · 2019 · Review DOI PubMed 31066914
Food Safety in Feeding Services: A Requirement in Brazil de Freitas Saccol AL, Serafim AL, Hecktheuer LH, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2016 · Review DOI PubMed 24915334
Food-poisoning and commercial air travel McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ, et al. · Travel medicine and infectious disease · 2007 · Review DOI PubMed 17870632
Food Safety Exam Phrasing for Food Service Employees Acosta KM, Little TA, Khan A, et al. · Journal of food protection · 2024 · Journal article DOI PubMed 38960323
Gluten-free meals in public catering Bioletti L, Ferrero BM, Magistroni P, et al. · Annali di igiene : medicina preventiva e di comunita · 2021 · Journal article DOI PubMed 33354691