Motorway Food

Mapa dowodowa

Bezpieczeństwo w gastronomii: jak wygląda baza dowodów

11 publikacji, 0 z nich to badania i 7 syntez. Ta strona opisuje kształt tej literatury, a nie podsumowuje jej wniosków.

Zaktualizowane 3 min czytania 12 cytacje

Parking dla usług z zaparkowanymi samochodami i niskim budynkiem usługowym w tle
Lewis Clarke · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Z czego składa się dowód na bezpieczeństwo w usługach gastronomicznych Z 11 publikacji na ten temat, podział według typu badania: 7 metaanaliz, 2 przeglądy, 2 inne. 722meta-analysis (7)review (2)other (2)
11 publikacji, według typu badania. Objętość nie jest siłą — ta sama liczba może być ustaloną kwestią lub zbiorem komentarzy, a to, która z nich jest, zależy niemal całkowicie od tego podziału. Zebrane z PubMed i Crossref; typ publikacji zgodnie z zapisem źródła.

Z czego składa się ta literatura

Synteza wyprzedza tutaj literaturę pierwotną — przeglądy i meta-analizy opierające się na skromnej liczbie badań podstawowych. Traktuj pewne wnioski z ostrożnością, na jaką zasługuje wielkość próby.

Najważniejsza różnica to ta między syntezą a badaniami pierwotnymi. Meta-analiza łączy badania i jest najbliższą rzeczą do ustalonej odpowiedzi, jaką produkuje dziedzina. Przegląd narracyjny to odczyt tej samej materii przez jedną grupę i może być selektywny, nie będąc nieuczciwym. Liczenie ich razem, co robi większość zliczeń cytatów, zaciemnia dokładnie to, co chcesz wiedzieć.

Kiedy opublikowano literaturę na temat bezpieczeństwa w usługach gastronomicznych Lata publikacji dla 11 artykułów na ten temat, pogrupowane w przedziały od przed 2015 roku do 2023 roku i później. 2020-20224 papers2015-20193 papers2023 onwards2 papersBefore 20152 papers
Wciąż aktywne. Najnowszy artykuł pochodzi z 2024 roku, więc jest to dziedzina, w której odpowiedź napisana dzisiaj może nie być aktualna przez długi czas. Lata publikacji zgodnie z zapisem w PubMed i Crossref.

Jak zbudowana jest ta strona

Wszystko powyżej jest obliczane na podstawie cytatów, które ta strona zebrała z PubMed i Crossref, a nie napisane ręcznie. Kiedy cotygodniowe zbiory znajdują nowy artykuł na ten temat, te liczby się zmieniają, a charakterystyka zmienia się wraz z nimi. O to chodzi: ręcznie napisane twierdzenie o tym, jak silna jest baza dowodowa, zaczyna się psuć w dniu, w którym jest napisane.

Typ publikacji jest przyjmowany zgodnie z zapisem źródła. To jest niedoskonałe — czasopisma oznaczają niekonsekwentnie, a artykuł zindeksowany jako "przegląd" może być przeglądem systematycznym — więc traktuj przedziały jako przybliżone. Są wystarczająco dokładne, aby odróżnić literaturę badań od literatury komentarzy, co jest istotną różnicą.

Trzypasmowa brytyjska autostrada z ruchem w obu kierunkach pod szarym niebem
Klaus with K · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Najsilniejsze prace na ten temat

Ułożone według projektu badania, a następnie według niedawności. Pełny zestaw jest wymieniony w przypisach poniżej.

  1. Spersonalizowane odżywianie z żywnością drukowaną w 3D: systematyczny przegląd wpływu różnych dodatków — Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P i in., 2024, przegląd systematyczny
  2. Polityki bezpieczeństwa żywności i ich skuteczność w zapobieganiu chorobom przenoszonym przez żywność w placówkach gastronomicznych: przegląd systematyczny i metaanaliza — Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M, 2022, metaanaliza
  3. Praktyki bezpieczeństwa żywności i czynniki z nimi związane w publicznych placówkach gastronomicznych w Etiopii: przegląd systematyczny i metaanaliza — Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D i in., 2022, metaanaliza
  4. Systematyczny przegląd i metaregresja badań jednoskładowych, przed-po, oceniających edukację i szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności dla pracowników gastronomicznych — Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ i in., 2020, metaanaliza
  5. Skuteczność szkoleń i edukacji dla pracowników gastronomicznych: przegląd systematyczny i metaanaliza — Young I, Greig J, Wilhelm BJ i in., 2019, metaanaliza
  6. Zapobieganie i kontrolowanie chorób przenoszonych przez żywność w komercyjnych i instytucjonalnych ustawieniach gastronomicznych: systematyczny przegląd opublikowanych badań interwencyjnych — Viator C, Blitstein J, Brophy JE i in., 2015, przegląd systematyczny
  7. Skuteczność interwencji zdrowia publicznego w zakresie bezpieczeństwa żywności: przegląd systematyczny — Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ i in., 1998, przegląd systematyczny
  8. Skuteczność szkoleń w zakresie bezpieczeństwa żywności w komercyjnej gastronomii — McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B i in., 2019, przegląd
  9. Zatrucia pokarmowe i komercyjny transport lotniczy — McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ i in., 2007, przegląd
  10. Formułowanie egzaminu z bezpieczeństwa żywności dla pracowników gastronomicznych — Acosta KM, Little TA, Khan A i in., 2024, artykuł w czasopiśmie
Ile badań istnieje na temat bezpieczeństwa w usługach gastronomicznych?
11 publikacji jest tutaj zindeksowanych, z czego 0 to badania, a 7 to syntezy.
Czy więcej badań oznacza silniejszy wniosek?
Nie. Skład ma większe znaczenie niż objętość — pięć randomizowanych badań wspiera twierdzenie znacznie lepiej niż pięćdziesiąt komentarzy, a liczby cytatów nie rozróżniają ich.
Jak aktualne są te informacje?
Najbardziej aktualny artykuł zindeksowany tutaj pochodzi z 2024 roku. Zestaw jest aktualizowany co tydzień z PubMed i Crossref.
Dlaczego ta strona nie podaje mi odpowiedzi?
Ponieważ podsumowanie literatury w wniosku wymaga jej przeczytania, a robienie tego automatycznie to sposób, w jaki publikowane są pewne nonsensy. Ta strona informuje, ile ciężaru może unieść wniosek; artykuły na tej stronie zajmują się interpretacją.

Odnośniki

Każda cytacja poniżej prowadzi do oryginalnego recenzowanego dokumentu na PubMed lub za pośrednictwem DOI. Nic tutaj nie zastępuje porady medycznej.

  1. Personalized nutrition with 3D-printed foods: A systematic review on the impact of different additives Abedini A, Sohrabvandi S, Sadighara P, et al. · Advances in colloid and interface science · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38749383
  2. Food safety policies and their effectiveness to prevent foodborne diseases in catering establishments: A systematic review and meta-analysis Levy N, Cravo Oliveira Hashiguchi T, Cecchini M · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 35650991
  3. Food safety practice and associated factors in public food establishments of Ethiopia: A systematic review and meta-analysis Tamene A, Habte A, Woldeyohannes D, et al. · PloS one · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 35622837Full text
  4. A systematic review and meta-regression of single group, pre-post studies evaluating food safety education and training interventions for food handlers Young I, Waddell LA, Wilhelm BJ, et al. · Food research international (Ottawa, Ont.) · 2020 · Meta-analysis DOIPubMed 31955782
  5. Effectiveness of Food Handler Training and Education Interventions: A Systematic Review and Meta-Analysis Young I, Greig J, Wilhelm BJ, et al. · Journal of food protection · 2019 · Meta-analysis DOIPubMed 31536416
  6. Preventing and controlling foodborne disease in commercial and institutional food service settings: a systematic review of published intervention studies Viator C, Blitstein J, Brophy JE, et al. · Journal of food protection · 2015 · Systematic review DOIPubMed 25710165
  7. Effectiveness of public health interventions in food safety: a systematic review Campbell ME, Gardner CE, Dwyer JJ, et al. · Canadian journal of public health = Revue canadienne de sante publique · 1998 · Systematic review DOIPubMed 9654807Full text
  8. Efficacy of Food Safety Training in Commercial Food Service McFarland P, Checinska Sielaff A, Rasco B, et al. · Journal of food science · 2019 · Review DOIPubMed 31066914
  9. Food Safety in Feeding Services: A Requirement in Brazil de Freitas Saccol AL, Serafim AL, Hecktheuer LH, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2016 · Review DOIPubMed 24915334
  10. Food-poisoning and commercial air travel McMullan R, Edwards PJ, Kelly MJ, et al. · Travel medicine and infectious disease · 2007 · Review DOIPubMed 17870632
  11. Food Safety Exam Phrasing for Food Service Employees Acosta KM, Little TA, Khan A, et al. · Journal of food protection · 2024 · Journal article DOIPubMed 38960323
  12. Gluten-free meals in public catering Bioletti L, Ferrero BM, Magistroni P, et al. · Annali di igiene : medicina preventiva e di comunita · 2021 · Journal article DOIPubMed 33354691

Ta strona została automatycznie przetłumaczona z angielskiego. Cytaty i liczby są niezmienione. Przeczytaj oryginał w języku angielskim, jeśli coś brzmi dziwnie. Przeczytaj oryginał w języku angielskim